Archivi del mese: settembre 2012

Alghe Nori in pastella per Salutiamoci

Le alghe: le ho conosciute per caso nella classica zuppa di miso, poi ho iniziato ad usarle per cuocere i legumi e ora le uso in insalate, primi e contorni. Quella che vi presento oggi è una ricetta appresa durante il corso di cucina alla Sana Gola di Milano. Si tratta di una semplice alga in pastella che potrete presentare come stuzzichino ad un aperitivo o come antipasto. Non è certo il modo più salutare per mangiare le alghe, ma può essere una strada sfiziosa per avvicinarle se ancora le temete!

Con questa ricetta partecipo alla bella iniziativa di Salutiamoci: mangiare con gusto con tanti ingredienti che fanno bene alla salute. Il blog che raccoglierà tutte le ricette è un Un filo di erba cipollina. E’ nato anche il blog di Salutiamoci: visitatelo, troverete un sacco di belle ricette e potrete conoscere tanti nuovi blog!

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Cornetti e girelle con marmellata di albicocche e crema di mandorle

Le vacanze sono terminate. Gli studenti ritornano in classe. I pendolari si ritrovano in stazione. Il traffico riprende a circolare. Il tran tran di tutti i giorni ricomincia da dove si era interrotto. Sveglia alle 6.30 e poco tempo per fare una colazione tranquilla … tranne domani mattina, quando ci saranno dei piccoli cornetti ad aspettarmi sulla tavola della cucina!

Prendendo spunto dalla ricetta di “Cornetti di kamut” dal ricettario “Piccola pasticceria naturale” ho fatto dei piccoli peccati di gola: cornetti e girelle riepieni di marmellata e crema di mandorle! Il tempo di lavorazione indicato è 1h e 30min … ma io ho impiegato un numero infinito di ore … ma alla fine ho ottenuto 30 piccolissime delizie.

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Seitan con erbette e peperoni rossi

Eccoci a settembre. Approfittiamo per cucinare e mangiare le ultime verdure di stagione dell’estate. Tra un po’ si inizierà con cavoli e cavoletti di ogni genere!

Oggi volevo fare del sietan, così ho seguito una ricetta di Giovanni Allegro (dal libro “Prevenire i tumori mangiando con gusto“). Strano ma vero, avevo tutti gli ingredienti. Quindi non ho apportato nessuna variazione alla ricetta … che devo dire è stata molto apprezzata!

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