Il castagnaccio : dalla Liguria al Veneto deviando per la Toscana troverete tante varietà di questo dolce della tradizione italiana. Le origini si perdono nel lontano XVI secolo ed è stato per lungo tempo una pietanza autunnale delle famiglie contadine. La ricetta più conosciuta è quella con farina di castagne, acqua, olio, uvetta, pinoli e aghi di rosmarino. Quella che vi presento oggi è una versione diversa, ricca di nocciole e noci, uvetta e prugne secche e ammorbidita con pezzettoni di pere e piacevoli scaglie di cioccolato … un’idea deliziosa che potrebbe accompagnare le vostre Feste.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Ricette Vegane per le Feste. Una bella idea per rendere le nostre Feste gustose, sane e prive di crudeltà!
In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con altri link a ricette e argomenti simili.
chiudevo la questione con la solita storia della “moda del momento”. Poi sentii parlare anche della farina del Senatore Cappelli. Questa poi? Dopo il grano del Faraone ora pure quello del Senatore? Ma è proprio una mania! Ma ho continuato a far finta di nulla. Intanto intorno a me sempre più persone mi parlavano di problemi con il glutine: chi lo tollerava poco e chi non lo tollerava affatto. Ma per accendere la mia curiosità ho dovuto aspettare di leggere i primi articoli sui grani antichi, che mi hanno spinto finalmente a fare qualche ricerca e scoprire così la vera, triste storia del nostro grano: bombardato con raggi gamma e modificato geneticamente lo abbiamo accorciato in altezza, gli abbiamo aumentato la percentuale di glutine, modificato i cromosomi e chissà quale altra diavoleria contro natura (nella sezione “Proprietà di questa ricetta” riporto un video, se avete voglia e tempo, dedicatevi qualche minuto).
Natura e Mente in Cucina 