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Seitan con erbette e peperoni rossi

Eccoci a settembre. Approfittiamo per cucinare e mangiare le ultime verdure di stagione dell’estate. Tra un po’ si inizierà con cavoli e cavoletti di ogni genere!

Oggi volevo fare del sietan, così ho seguito una ricetta di Giovanni Allegro (dal libro “Prevenire i tumori mangiando con gusto“). Strano ma vero, avevo tutti gli ingredienti. Quindi non ho apportato nessuna variazione alla ricetta … che devo dire è stata molto apprezzata!

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Insalata di carpaccio di seitan, carote e lattughino

Dopo l’infornata di ieri, oggi mi sono assolutamente riufiutata di accendere una qualsiasi fonte di calore, nemmeno il fornelletto a gas da campeggio! Che fare per pranzo? Oggi siamo a 50 gradi all’ombra … la temperatura sale e il corpo chiede aiuto … non possiamo fare finta di niente!

Avevo in frigo una confezione di seitan, un cipollotto, qualche carota, dell’insalata e delle erbe aromatiche. Quanto basta per una bella insalata fresca e leggera e altamente proteica!

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Seitan con funghi porcini

Una ricetta facile e veloce per un gustoso seitan ai funghi porcini. Ho utilizzato l’olio di mais perchè è più delicato e non copre il profumo dei funghi. Ricordate che il seitan è puro glutine, per cui mangiatene solo due o tre fettine!

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Seitan marinato con limone e tamari

Il seitan è considerato la carne dei vegetariani. E’ molto ricco di proteine, ma attenzione perchè è puro glutine, quindi non abusatene!

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