Il blog Natura e Mente in Cucina si è trasferito nel nuovo blog Natura in Cucina …
Qui troverete la ricetta (con video) degli involtini :
https://naturaincucina.com/2019/08/24/involtini-di-melanzane-con-verdure-estive
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Pubblicato in Antipasti, Contorni, Ricette
Contrassegnato da tag carote, facile, involtini, light, melanzane, naturale, olive taggiasche, pomodorini secchi, salsina, senza farine, senza zucchero, vegan, zucchine
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Qui troverete la ricetta delle melanzane al vapore con salsa di pomodori e crema di anacardi:
https://naturaincucina.com/2018/09/15/melanzane-al-vapore-con-salsa-di-pomodori-e-crema-di-anacardi
Pubblicato in Antipasti, Ricette, Secondi
Contrassegnato da tag al vapore, anacardi, gluten free, melanzane, naturale, parmigiana, vegan
Su Internet potete trovare mille versioni della fantastica caponata siciliana. Nessuna variazione esclusa: fritte, al forno, stufate, le melanzane vengono proposte con peperoni, zucchine, patate, con e senza aceto e con e senza zucchero (ma questo è meglio non usarlo mai! :))
Io vi riporto una versione con cottura al forno dei peperoni e delle melanzane, senza nè olio nè zucchero. Risulta un po’ laboriosa e richiede disponibilità di tempo. Sono rimasta in cucina tutta la mattinata, ma vi assicuro che ne è valsa proprio la pena. Meglio prepararla in anticipo e presentarla a temperatura ambiente. Si presta ad antipasti con crostini, a contorni ma anche per condire un buon primo di cereali.
In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con altri link a ricette e argomenti simili.