Archivi del mese: settembre 2015

Cous cous di mais e prezzemolo ispirato al Tabulè (Tabbouleh)

Siamo alle porte dell’autunno, ma le giornate sono ancora calde e la voglia di qualcosa di fresco non ha ancora lasciato il posto al bisogno di zuppe e minestre. E così eccomi in cucina a proporvi una ricetta ispirata ad un famoso piatto libanese: il Tabulè.

Ingredienti fondamentali sono: prezzemolo, menta e limone, un tripudio di freschezza e profumi.  La ricetta originale prevede il burgul, il grano spezzettato, ma avendo eliminato il glutine, l’ho sostituito con il cous cous di mais.

Guardate quanti bei colori in questo piatto :

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In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con altri link a ricette e argomenti simili.

Ingredienti (per 2 porzioni medie o 4 piccole porzioni da antipasto)

  • 100 gr di prezzemolo
  • qualche fogliolina di menta
  • 200 gr pomodori maturi
  • 2 carote
  • 80 gr di cous cous di mais
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • 1/2 o 1 limone (in base ai gusti)
  • olio, sale

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