Polpette di ceci e olive

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Qui troverete la ricetta delle polpette di ceci e olive:

https://naturaincucina.com/2019/01/03/polpette-di-ceci-e-olive

polpette di ceci e olive

 

 

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Melanzane al vapore con salsa di pomodori e crema di anacardi

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Qui troverete la ricetta delle melanzane al vapore con salsa di pomodori e crema di anacardi:

https://naturaincucina.com/2018/09/15/melanzane-al-vapore-con-salsa-di-pomodori-e-crema-di-anacardi

melanzane-con-salsa-di-pomodoro-e-crema-di-anacardi

 

 

Ceci con finocchietto selvatico

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Qui troverete la ricetta dei ceci con finocchietto selvatico e pomodorini secchi : https://naturaincucina.com/2018/05/21/ceci-con-finocchietto-selvatico

 

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Colazione con miglio e crema di cioccolato

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Qui troverete la ricetta della colazione con batate e cioccolato senza zucchero, senza farine, senza lieviti : https://naturaincucina.com/2018/04/30/colazione-con-miglio-e-crema-di-cioccolato

 

00-Colazione di cioccolato e batate 3 piccola

 

Spaghetti di radicchio tardivo con olive e pistacchi

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Qui troverete la ricetta degli spaghetti di radicchio tardivo :

https://naturaincucina.com/2018/03/16/spaghetti-di-radicchio-tardivo-con-olive-e-pistacchi

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Pasta Timilia cotta ad assorbimento con verza e ceci

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Qui troverete la ricetta dei fusilli cotti ad assorbimento con verza e ceci: https://naturaincucina.com/2018/03/08/pasta-tumilia-con-verza-e-ceci.

Pasta con verza ceci pomodorini secchi

 

Dolce di cioccolato con zucca, fichi secchi e mandorle

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Qui troverete la ricetta del dolce con zucca e cioccolato senza zucchero, senza farine, senza lieviti : https://naturaincucina.com/2018/02/18/dolce-di-cioccolato-con-zucca-fichi-secchi-e-mandorle

00-Fetta di torta di cioccolato e zucca-piccola

 

 

Salsina di spinacini e tahin

Non ci sono polpette senza salsine, nè salsine senza polpette!

E in fondo tutti siamo un po’ contenti di trovare le polpette a tavola perchè sappiamo che ci saranno salsine e condimenti!0 - Salsina di spinacino 3Sfruttando la ricetta dell’hummus di ceci, ho provato questa salsina a base di spinacini con salsa tahin (salsa di sesamo), aglio e limone. L’ho utilizzata poi per accompagnare le polpettine che vedete in secondo piano nella foto. Delle squisite polpette a base di miglio e lenticchie rosse. Trovate la ricetta sul sito “Il Cibo della Salute“.

L’acidulo del limone, l’amaro del tahin e il piccante dell’aglio ben si accostano al dolce del miglio e delle lenticchie. 0 - Salsina di spinacino 1

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

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Dolce di miglio con fichi secchi, nocciole e cioccolato

Che ne dite di un bel dolce con il miglio? E magari senza zucchero, farine raffinate, glutine e lievito?

0 - dolce 2-01

 

Servono davvero pochi ingredienti che possono anche essere sostituiti in base ai vostri gusti: miglio, fichi secchi, nocciole e cioccolato. La ricetta è semplice e veloce : il miglio viene cotto i fichi secchi e arricchito poi con granella di nocciole. Il cioccolato completa il ripieno e la copertura del dolce …

0 - dolce-01

 

Se i fichi secchi non vi piacciono, potrete sostituirli con altra frutta secca: uvetta, datteri, mirtilli o prugne secche … Alle nocciole potrete preferire delle mandorle o delle noci …

Per quanto riguarda il cioccolato ho utilizzato una tavoletta amaro 100% (si trova tra i prodotti del mercato equo-solidale).  Nello scegliere il cioccolato, cercate di acquistare quello con meno zucchero possibile. Se volete, potrete partire dal cioccolato amaro e dolcificarlo con dell’uvetta cotta con un filo di acqua per una decina di minuti e frullata.

10 - dolce completo

Perché scegliere di mangiare il miglio? Il miglio è un cereale dalle mille proprietà ed è un vero e proprio toccasana per la nostra salute: privo di glutine, ricco di vitamine e sali minerali, in particolare ferro, calcio, magnesio e silicio, per la salute di capelli, denti e unghie. Ottimo cereale con potere alcalinizzante può essere utilizzato per alleviare le acidità di stomaco.

Se invece vi chiedete anche perché sarebbe meglio non utilizzare farine raffinate e zucchero industriale, leggete QUI per le farine e QUI per lo zucchero.

Ora non abbiamo più scuse, dobbiamo correre in cucina e provare questa ricetta!

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

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Polpette di miglio, lenticchie e porro

Miglio e lenticchie non possono mancare sulla tavola di chi ha deciso, per scelta o per necessità, di alimentarsi con cibi esclusivamente vegetali. Ricco di calcio il primo e di ferro il secondo, sia miglio che lenticchie sono due ricchissimi doni di natura!

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Grazie alla sua consistenza, con il miglio si possono creare delle buonissime polpette senza fare uso di farine o pangrattato. Come? Dopo la cottura, si lascia riposare il miglio per 5-10 minuti nella casseruola in modo che possa asciugarsi completamente e aiutare così le polpette a rimanere ben compatte.

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A parte olio e sale, solo 3 sono gli ingredienti di questa ricetta: miglio, lenticchie e porro …

Se gradite potrete aggiungere erbe aromatiche o spezie per arricchire il sapore e renderlo più sfizioso!

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Ed ecco come si presenta la polpetta all’interno …

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Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

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