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Tofu con pomodorini secchi e fagiolini

Anche se è bene preferire legumi e cereali della nostra tradizione, è interessante ogni tanto gettar lo sguardo oltre la staccionata e curiosare cosa c’è al di là. Con il tofu faccio un po’ così. Nonostante adori lenticchie, fagioli e ceci che da sempre sono stati coltivati e cresciuti nella mia terra, di tanto in tanto faccio qualche eccezione e mi lascio tentare da ciò che offrono i paesi lontani. E così mi ritrovo in cucina a tu per tu con il nostro caro amico tofu … eh già lo so che tutti i nasi si sono arricciati!! Ma non scappate ancora …

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Grazie al fatto che il tofu è insapore, riusciamo a donargli il gusto degli ingredienti con cui viene cucinato. In questa ricetta lo lasciamo riposare in compagnia di pomodorini secchi, uno spicchio di aglio spremuto, il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di tamari (salsa di soia senza glutine) e nel frattempo cuociamo dei fagiolini. Gli ultimi 5 minuti uniamo il tutto e rosoliamo fino ad ottenere una leggera doratura … Mmmh ma che buono è?

Provare per credere!!

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Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

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Tofu con olive taggiasche e cipolle in agrodolce

Avete bisogno di un’idea veloce per un antipasto dell’ultimo minuto? Oppure siete alla ricerca di qualche idea sfiziosa per presentare il tofu a qualche amico scettico? Allora dovete provare questa ricetta veloce e sfiziosa.

Scegliere il tofu affumicato è un buon modo per iniziare a conoscere questo alimento così poco amato dalla cucina tradizionale. Una volta superato lo scoglio della diffidenza, riuscirete ad apprezzarlo in tante gustose ricette.

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Con questa ricetta partecipo al Contest di Ricette Vegane per le Feste. Una bella idea per rendere le nostre Feste gustose, sane e prive di crudeltà!

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In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con altri link a ricette e argomenti simili.

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Tofu marinato al limone e erbe aromatiche con insalata di carote

Insapore, inodore e gommoso .. in pochi danno al tofu il benvenuto tra i piatti ricchi di sapori mediterranei. Eppure chi ha avuto la curiosità e la pazienza di fare conoscenza con questo strano ingrediente, piano piano si è ricreduto. Il tofu è estremamente versatile, si insaporisce facilmente con tutti gli aromi che preferite, lo potete utilizzare in piatti dolci o salati, strapazzato, marinato o in salsine. Dovete però utilizzare la fantasia, perchè mangiarlo direttamente dalla confezione è come mangiare gnocchi di patate appena sbollentati e sperare che siano gustosissimi!

In questa ricetta ho marinato il tofu con limone e erbe aromatiche, rosolandolo poi in padella. Il trito di erbe si è attaccato alle fettine di tofu creando un bell’effetto cromatico. Provate e lasciate i vostri consigli!

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Torta di tofu con marmellata di frutti di bosco (cheesecake vegana)

Ho iniziato il fantastico corso di cuoco a La Sana Gola e dopo qualche lezione ho finalmente provato la ricetta sulla cheesecake vegana. Sicuramente la torta che mi è piaciuta di più : buona e leggera.

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