Archivi del mese: aprile 2012

Zuppa di farro, fagioli e radicchio

Avete bisogno di forze e energia? Niente di meglio di una buona zuppa di farro! E per renderlo un piatto completo aggiungiamo dei fagioli e radicchio.

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Seitan con funghi porcini

Una ricetta facile e veloce per un gustoso seitan ai funghi porcini. Ho utilizzato l’olio di mais perchè è più delicato e non copre il profumo dei funghi. Ricordate che il seitan è puro glutine, per cui mangiatene solo due o tre fettine!

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Insalatini veloci di rapanelli e radicchio

Gli insalatini veloci sono saporiti e fanno molto bene all’intestino perchè sono verdure fermentate. Sono facili da preparare ma devono riposare un paio di ore! Gli insalatini che ho preparato sono a base di rapanelli e radicchio.Insalatini_rapanelli_new

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Colazione con porridge di fiocchi di avena, crema di nocciole e pere

E’ arrivato il momento delle colazioni! Un problema che affigge il popolo dei vegani o di coloro che soffrono di intolleranze. Per tutti voi ecco un porridge molto nutriente e .. per me .. davvero gustoso! Fiocchi di avena, che fanno benissimo al nostro cervello, un po’ di frutta e una crema di nocciole!

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Dolci ripieni di uvetta, mele, nocciole e semi di girasole

Stamattina ho provato un dolce del corso di cucina della Cascina Rosa. Per fare questi sgonfiotti ripieni mettete in conto un paio di ore (io sono lenta, ma la lavorazione è effettivamente un po’ lunga). Sono dolcetti rustici senza l’uso di dolcificanti (se non un cucchiaino di malto per la copertura, che potete saltare).

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Zuppa di quinoa, fagioli e cavolfiore al profumo di cardamomo e chiodi di garofano

Oggi ho preso spunto da una ricetta stampata sulla confezione della quinoa che  ho presto all’Altromercato. Una buona zuppa con fagioli e cavolfiore aromatizzata con seme di cardamomo e chiodi di garofano. Come al solito leggera, delicata e molto buona!

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