Il blog Natura e Mente in Cucina si è trasferito nel nuovo blog Natura in Cucina …
Qui troverete la ricetta della colazione con batate e cioccolato senza zucchero, senza farine, senza lieviti : https://naturaincucina.com/2018/04/30/colazione-con-miglio-e-crema-di-cioccolato
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Il blog Natura e Mente in Cucina si è trasferito nel nuovo blog Natura in Cucina …
Qui troverete la ricetta del dolce con zucca e cioccolato senza zucchero, senza farine, senza lieviti : https://naturaincucina.com/2018/02/18/dolce-di-cioccolato-con-zucca-fichi-secchi-e-mandorle
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Che ne dite di un bel dolce con il miglio? E magari senza zucchero, farine raffinate, glutine e lievito?
Servono davvero pochi ingredienti che possono anche essere sostituiti in base ai vostri gusti: miglio, fichi secchi, nocciole e cioccolato. La ricetta è semplice e veloce : il miglio viene cotto i fichi secchi e arricchito poi con granella di nocciole. Il cioccolato completa il ripieno e la copertura del dolce …
Se i fichi secchi non vi piacciono, potrete sostituirli con altra frutta secca: uvetta, datteri, mirtilli o prugne secche … Alle nocciole potrete preferire delle mandorle o delle noci …
Per quanto riguarda il cioccolato ho utilizzato una tavoletta amaro 100% (si trova tra i prodotti del mercato equo-solidale). Nello scegliere il cioccolato, cercate di acquistare quello con meno zucchero possibile. Se volete, potrete partire dal cioccolato amaro e dolcificarlo con dell’uvetta cotta con un filo di acqua per una decina di minuti e frullata.
Perché scegliere di mangiare il miglio? Il miglio è un cereale dalle mille proprietà ed è un vero e proprio toccasana per la nostra salute: privo di glutine, ricco di vitamine e sali minerali, in particolare ferro, calcio, magnesio e silicio, per la salute di capelli, denti e unghie. Ottimo cereale con potere alcalinizzante può essere utilizzato per alleviare le acidità di stomaco.
Se invece vi chiedete anche perché sarebbe meglio non utilizzare farine raffinate e zucchero industriale, leggete QUI per le farine e QUI per lo zucchero.
Ora non abbiamo più scuse, dobbiamo correre in cucina e provare questa ricetta!
Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.
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Un dolce vegano senza glutine, senza lievito, senza zucchero, senza prodotti raffinati e con solo 4 ingredienti? Perchè no? Farina di grano saraceno, nocciole e un po’ di olio per l’impasto e delle prugne secche per il ripieno … niente altro serve per questi biscottini gustosi e sfiziosi.
Con le prugne secche si può fare al volo una marmellata da utilizzare come ripieno. Naturalmente date il via alla fantasia e giocate con gli ingredienti che avete a disposizione!
Alla fine è avanzata un po’ di pasta con cui ho fatto dei semplicissimi biscotti a forma di fiore!
In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.
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lontano … Non vorresti finire mai perché consapevole che una volta scattata l’ultima foto del tuo servizio non si potrà più tornare indietro. Quel piatto, dopo essere stato assaporato e gustato, inesorabilmente riprenderà forma solo tra i ricordi …E dopo aver raccontato cosa accade nel backstage di un Post di cucina, eccoci alla ricetta di oggi, ispirata ad un dolce tipico Natalizio della tradizione Campana e Lucana: i i calzoncelli di castagne.
Della ricetta originale, a parte cioccolato e castagne, è rimasto ben poco. Niente farina 00, niente uova, niente zucchero. In compenso farina integrale e farina di castagne, dei buonissimi fichi secchi e delle nocciole.
Un mix di sapori per un arrivederci all’autunno che da poco ci ha lasciati e per prepararci alle prossime feste Natalizie!
Non vi resta che provarlo: in formato fagottino o strudel … davvero squisito!
In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con altri link a ricette e argomenti simili.
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Ho comprato il libro “Biscotti al naturale” di Pasquale Boscarello da cui ho tratto questa ricetta. Sono dei biscottini “senza e tanto”: senza zucchero, senza uova, senza latte, senza frumento, senza lievito … ma tanto sani, tanto gustosi, tanto naturali!
Ero molto indecisa se affrontare o meno questa impresa in un giorno di piena estate con 40 gradi all’ombra! Accendere il forno, impastare e cuocere .. ma alla fine mi sono decisa pensando che ai bambini importa poco se è estate o inverno, hanno sempre bisogno di una sana colazione o una merendina a metà pomeriggio! E che dire di un fine cena con biscottini e caffè con gli amici … Quindi all’opera, riuscirete a raffreddare il caldo africano con i brividi della vostra passione!
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E’ arrivato il momento delle colazioni! Un problema che affigge il popolo dei vegani o di coloro che soffrono di intolleranze. Per tutti voi ecco un porridge molto nutriente e .. per me .. davvero gustoso! Fiocchi di avena, che fanno benissimo al nostro cervello, un po’ di frutta e una crema di nocciole!
Pubblicato in Ricette
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Stamattina ho provato un dolce del corso di cucina della Cascina Rosa. Per fare questi sgonfiotti ripieni mettete in conto un paio di ore (io sono lenta, ma la lavorazione è effettivamente un po’ lunga). Sono dolcetti rustici senza l’uso di dolcificanti (se non un cucchiaino di malto per la copertura, che potete saltare).
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Questo è un semplicissimo dolcetto per coloro a cui il miglio non piace troppo o non piace per nulla. Io l’ho fatto con albicocche secche e nocciole, ma potete provare con prugne e mandorle o con altri frutti secchi.
Se fate come me e non mettete il malto, risulta una delle poche ricette il cui nome riporta tutti gli ingredienti!
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In questo dolce ho utilizzato i fiocchi di avena senza inumidirli con ingredienti liquidi. In questo modo il dolce è risultato croccante con un piacevole ripieno di marmellata di prugne.
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Per ringraziarvi di avermi seguito ho creato una mini raccolta di ricette, facili e belle da presentare (per ora è mini mini, spero presto di mettervi a disposizione qualcosa di più ricco). Per scaricarlo clicca sull'immagine di copertina
Antipasto : Crocchette di fagioli borlotti, nocciole e curcuma
Primo : Cubetti di riso rosso, olive taggiasche, basilico e nocciole
Secondo : Tempeh con cipolle alla salsa di soia e salsina di pomodoro agro piccante
Dolce : Praline di prugne secche e nocciole
Foglie di papavero con salsina di tahin
Biscotti di grano saraceno e prugne
Un croccante veloce e divinamente squisito !
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