Polpette di patate dolci

Oggi diamo il benvenuto a Stefano di Curarsi con Gusto, un sito che tratta di alimentazione e salute con l’obiettivo “di far conoscere a tutti, ma soprattutto a chi è ancora scettico, i benefici di una dieta 100% vegetale“.

Stefano ci regala una ricetta davvero gustosa per delle buonissime polpette di patate dolci .. un’idea semplice e veloce per accompagnare un secondo sano e sfizioso.

Arricchite l’impasto con erbe, spezie e aromi che più vi piacciono!

polpette_patate_dolci-2

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità su proprietà e controindicazioni mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti (per circa 15-20 polpettine):

  • 1 kg di patate dolci rosse
  • 1 cucchiaio di tahina (salsa di semi di sesamo)
  • farina di ceci qb
  • pangrattato qb
  • paprika, curry
  • pepe, sale integrale, olio evo

Utilizzare il più possibile prodotti integrali e biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

  1. Lavare bene le patate dolci e lessarle in acqua bollente finché vedrete che saranno pronte.
  2. A questo punto scolatele, lasciatele raffreddare un po’ e poi pelatele. Schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola e aggiungete sale, pepe, paprika e curry (io le ho aromatizzate così, ma voi potete metterci quello che volete: aglio e prezzemolo, basilico, coriandolo) e un cucchiaio di tahina (facoltativa).
  3. Impastate con le mani aggiungendo una manciata di farina di ceci e una di pangrattato.
  4. Fate riposare perché si indurisca un po’. Dovete ottenere un composto con il quale potete formare delle palline, in caso sia troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
  5. Formate delle palline, cospargetele con un filo d’olio, passatele in forno a 200° per 15-20 minuti finché non sono ben dorate.
  6. Accompagnate queste crocchette con la salsa che preferite (nella foto sono accompagnate con salsa guacamole).

 

Proprietà :

Per chi vuole approfondire le proprietà e i benefici sulle patate dolci:

http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/patata-americana.html

 

Altre idee sul Web :

Qualche idea per un piatto salato con le patate dolci …

http://www.ilgolosomangiarsano.com/burger-di-patate-dolci-e-ceci-ricetta-vegan

http://www.puntoveg.com/recipe/verza-ripiena-e-patate-americane

… un’idea per un dolcetto …

http://www.vegolosi.it/ricette/torta-vegana-di-patate-dolci

… e una carrellata tra dolce e salato su Veganly:

http://www.veganly.it/ricette-vegan-ingredienti/batate

 

 

Grazie per essere passati di qui!

Lydia

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