Fiori di zucchina ripieni di miglio e verdure verdi

Ricordo che da bambina mi chiedevo come mai si chiamassero fiori di zucca e non fiori di zucchina. In tutti questi anni non ho mai colmato la curiosità che è rimasta chiusa in un cassetto dal quale è riaffiorata quando mi sono ritrovata a scrivere questo Post … E ho così scoperto che in realtà esistono sia i fiori di zucca che i fiori di zucchina e guarda caso i primi nascono dalle zucche e i secondi dalle zucchine. I primi sono più piccolini mentre i secondi molto grandi con punte lunghe. Ma non sono ancora riuscita a capire come mai chiamiamo fiori di zucca quelli di zucchina …

Comunque sia questi meravigliosi fiori piacciono un po’ a tutti. Così ho approfittato della loro stagione per riempirli di piselli freschi, zucchine e miglio. In questo modo avrete un semplice e gustoso modo per mangiare il miglio che, nonostante faccia davvero bene alla salute delle nostre ossa, si fa ancora fatica a farlo digerire ai nostri amici di tavola …

Provate anche con altre verdure, vedrete che vi piaceranno!

Con questo Post partecipo a Integralmente primavera 2016 di GocceD’aria (ringrazio Patrizia di Sottoalciliegio per avermi segnalato il Contest!). Partecipate numerosi perché il miglio non è solo cibo per canarini, ma è anche gustoso e fa tanto bene alla salute …

In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Ingredienti (per circa 15 fiori ripieni)

• 100 gr di miglio
• 200 gr di piselli freschi sgranati (circa 400 gr con baccello)
• 200 gr di zucchine novelle
• 15 fiori di zucchina
• 1 cipolla
• sale, olio evo

Nella sezione “Proprietà” troverete informazioni e curiosità sulle proprietà e controindicazioni di alcuni ingredienti mentre in fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link ad altre ricette.

Preparazione

1. Lavare molto bene il miglio fino a che l’acqua non risulti limpida. In una casseruola mettere il miglio con il doppio di acqua e un pizzico di sale, portare a bollore, abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per circa 20-25 min (fate riferimento ai tempi di cottura indicati sulla confezione). Al termine della cottura l’acqua dovrà essere completamente assorbita. Lasciare riposare almeno 5 minuti (chiuso con il coperchio)
2. Nel frattempo pulire la cipolla e tagliarla a fettine. In una casseruola bassa soffriggere con un filo di olio e un pizzico di sale
3. Sgranare i piselli. Pulire le zucchine e tagliarle a rondelline sottili. Aggiungere piselli e zucchine alla cipolla, rosolare per altri 5 min aggiungendo un po’ di sale. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere fino a che le verdure non risultino cotte, ci vorranno circa altri 10-15 min. Di tanto in tanto mescolare e aggiustare di sale. Quando le verdure saranno cotte frullare metà quantità con un mixer o un frullatore a immersione in modo da ottenere un composto omogeneo. Mescolare con le verdure cotte
4. Pulire delicatamente i fiori di zucchina
5. Mescolare il miglio con il composto di verdure. Con questo composto riempire delicatamente ciascun fiore di zucchina. Chiudere i fiori girando su stesse le punte
6. Far rosolare a fiamma bassa i fiori con un po’ di sale, girandoli di tanto in tanto in modo che diventino dorati in modo uniformi. Servire caldo e … Buon Appetito!

Proprietà :

Approfondimento sulle proprietà del miglio :

http://www.greenme.it/spazi-verdi/naturomania/549-miglio-proprieta-utilizzi

 

Altre idee sul Web :

Se siete in cerca di idee su come riempire i vostri bellissimi fiori di zucchina, ecco a voi una splendida carrellata di idee:

Fiori di zucchina ripieni di tofu:

http://golositavegane.blogspot.it/2012/08/fiori-di-zucca-ripieni.html

http://www.nomnomqb.com/fiori-di-zucca-ripieni

E visto che fra un po’ entreremo nella loro stagione, ecco i fiori di zucca ripieni di pomodori:

http://www.cuoredirapa.it/fiori-zucchina-ripieni

E se al posto del miglio usassimo del couscous? Nessun problema!

http://unafragolaaifornelli.blogspot.it/2015/06/colori-in-cucina-giallo-fiori-di-zucca.html

Grazie per essere passati di qui!

Lydia