Insalata di sottili fettine di rapa bianca con radicchio

Di recente ho partecipato ad una conferenza molto interessante sulla Medicina Molecolare. Di che si tratta? Un nuovo approccio scientifico ideato dal Dott. Rath che sostiene che lo stato di salute degli organi dipenda dallo stato di salute delle cellule di cui sono composti. E qual è la novità? Se la Medicina Convenzionale si occupa di curare l’organo malato nel suo insieme, quella Molecolare parte invece dalla convinzione che se le reazioni biochimiche delle sue cellule avvengono correttamente, l’organo stesso è un organo sano.

Cosa c’entra l’alimentazione? Affinché tutte le reazioni biochimiche delle cellule avvengano correttamente e quindi le cellule siano in salute è necessario un corretto apporto di micro nutrimenti, quali vitamine, sali minerali, aminoacidi e oligoelementi (vedi link nella sezione “Proprietà” per eventuali approfondimenti) che devono lavorare in modo sinergico : quindi molto meglio mangiare un’arancia, ricca di un squadrone di vitamine, sali minerali, aminoacidi e oligoelementi che assumere un integratore di Vitamina C … ma questo, chi segue un’alimentazione naturale, lo aveva capito già da tempo!

Un accento particolare viene però posto sulle vitamine, sottolineando il fatto che al giorno d’oggi rischiamo sempre di più di soffrirne la carenza. Perchè? Il problema principale sembrerebbe la cottura. Anche qui, ahimè, nulla di nuovo. Infatti quasi tutto quello che mangiamo è cotto. O meglio, è stracotto, bollito, stufato, fritto, grigliato, abbrustolito .. quando non è completamente bruciacchiato!

E ora che faccio? Non penso di intraprendere la strada del crudismo, almeno per ora. Credo però che una riflessione sia opportuna, accompagnata da un buon proposito: introdurre una maggior quantità di cibi crudi.

Qualche tempo fa avevo scritto un Post sui broccoli e cavoli che, guarda caso, da poco avevo iniziato a mangiare crudi. In effetti tantissime verdure che mangiamo normalmente cotte, possono essere gustate crude e farci godere di tutte le proprietà nutritive di cui sono ricche!

Oggi ho proprio chiacchierato tanto … è ora di passare alla ricetta: una semplicissima insalata di rapa bianca … il tutto ovviamente crudo!

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Tagliare la rapa a fettine molto sottili. Riporla a marinare con un po’ di limone, olio e sale. Qualsiasi altro tipo di marinatura va bene. Accompagnarla con le foglie tagliate sottili e del radicchio.

Vi assicuro che la mangerete con gusto!

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In fondo alla ricetta trovate Proprietà e altre idee sul Web.

Ingredienti

1 rapa bianca (con le sue foglie)
qualche foglia di radicchio tardivo
olio evo, sale, limone

Utilizzare il più possibile prodotti biologici, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti e senza altre sostanze chimiche.

Preparazione

Lavare molto bene le verdure
Tagliare la testa della rapa a fettine molto sottili e lasciare marinare olio, limone e sale
Servire con qualche foglia di radicchio e le foglie più tenere della rapa tagliate a fettine e … Buon Appetito!