Perchè questo blog

Cari Amici,

questo blog nasce per dare qualche suggerimento a coloro che si avvicinano per la prima volta alla Cucina Naturale.

Nel 2002 ho iniziato, per questioni etiche, la Dieta Vegetariana. All’inizio ho avuto tantissime difficoltà perchè non conoscevo le proprietà degli ingredienti, ignoravo l’esistenza di tanti prodotti e non sapevo come approcciare la nuova cucina tra i fornelli.

Ho scoperto poi la stretta relazione tra cibo e salute e ho iniziato a leggere libri sulla nutrizione alla ricerca della dieta che potesse risolvere tutti i problemi di salute.

Solo dopo molto tempo mi sono resa conto che molte malattie sono causate da un eccesso di alimenti dannosi o di cattiva qualità e dal groviglio di pensieri negativi in cui imprigioniamo la nostra mente.

Ho iniziato a cucinare eliminando i prodotti nocivi e privilegiando quelli provenienti da coltivazioni biologiche. Nel frattempo ho conosciuto la Macrobiotica e ho cominciato a frequentare delle Associazioni che lavorano tutti i giorni per divulgare informazioni sull’importanza del cibo.

Ho finalmente abbondonato l’inutile ricerca della dieta perfetta comprendendo che l’ingrediente magico, oltre l’amore per il cibo, è l’equilibrio.

Per quanto riguarda il groviglio di pensieri negativi, sono ancora alla prima tappa di un faticoso e imbarazzante percorso, attraverso il quale ho iniziando con timidezza a sgretolare convinzioni, certezze e paure radicate profondamente nella mia mente.

Ma per fortuna la nostra mente è versatile come il tofu: prende il gusto degli alimenti con cui viene cucinato. Il tofu può insaporirsi di broccolo, di lenticchia o di cipolla.  Allo stesso modo, bollendo la mente con pensieri negativi diventa triste, arrabbiata, maliziosa e burbera, ma se la saltiamo a fuoco vivo con pensieri positivi, ecco che ci ritroviamo in testa allegria e buon umore!

E quindi? Proviamo ad eliminare gli eccessi: non concentriamoci solo sugli alimenti nocivi, ma facciamo attenzione a quelli che più astutamente intrappolano la nostra mente in una fitta rete di falsi ideali e principi ambigui. Abbandoniamo l’intransigenza, accettiamo le eccezioni e coltiviamo pensieri positivi.

Per finire,  in cucina prestiamo attenzione alle etichette e ai prodotti che utilizziamo, ma di tanto in tanto, concediamoci qualche strappo alla regola e ritroviamoci intorno ad una ricca tavola e del buon vino e riequilibriamo il tutto con l’allegria di tanti amici e parenti!

Buona appetito a tutti …

Lydia