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Zuppa di barbabietole rosse, patate dolci, funghi e lenticchie

L’autunno ci regala tantissimi colori e sapori per creare strane magie in cucina. Zucche, castagne, funghi cominciano a comparire sulle nostre tavole e i profumi e le sfumature calde ci riscaldano nelle giornate sempre più fredde.

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Tra le piccole pagine di We Veg ho trovato una ricettina di una zuppa tanto gustosa a base di barbabietole rosse. La prima volta ho seguito diligentemente ingredienti e dosi e mi sono ritrovata con un pentolone di barbabietole che abbiamo finito in una settimana (poco male perché era davvero buona)! L’ho rifatta più volte rivedendo le dosi e ho trovato finalmente un buon equilibro tra le verdure e finalmente è pronta per essere pubblicata ! Spero tanto vi piaccia …

Non dimenticate che le barbabietole rosse sono un alimento speciale per la nostra salute. Cotte o crude dovrebbero essere sempre presenti sulle nostre tavole. Nella sezione “Proprietà” riporto qualche link di approfondimento.

In fondo trovate la sezione “Altre idee sul Web” con link a ricette e argomenti simili.

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