Archivi categoria: Zuppe e Minestre

Zuppa di bardana e carote

Ecco una ricetta per una zuppa di bardana e carote che potete fare in versione con poca o molta acqua (tipo zuppa di miso).

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Vellutata di zucca e topinambur

Ho iniziato il bellissimo corso di cucina alla Cascina Rosa (Milano) e non ho resistito a provare la prima ricetta. In realtà si trattava di una vellulata di cavolfiore, ma oggi di cavolfiore non ho traccia in cucina .. così ho provato la variante zucca e devo dire che merita di essere assaggiata.

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Zuppa di miso con daikon e funghi shiitake

Nella cucina macrobiotica il pasto inizia con una buona zuppa di miso. Ecco qui una ricetta semplice dal gusto molto delicato. E’ un buon modo per conoscere nuovi ingredienti come il daikon, le alghe e i funghi shiitake. Ma se non avete in cucina questi strani ingredienti, in fondo alla ricetta trovate le indicazioni per una variante dal gusto mediterraneo! 🙂

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